2020年中國牛肉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)現狀分析：牛肉人均消費量逐年上升

中商情報網(wǎng)訊：隨著(zhù)經(jīng)濟的快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開(kāi)始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿(mǎn)足廣大社會(huì )消費者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營(yíng)養專(zhuān)家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。在日常餐桌上，我們能夠經(jīng)?？匆?jiàn)牛肉的身影。

　　根據飼養方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區生長(cháng)，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區飼養，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養，飼養時(shí)間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。此外，按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。近年來(lái)，我國牛肉產(chǎn)量保持平穩態(tài)勢增長(cháng)。據數據顯示：2019年我國牛肉產(chǎn)量為667萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.56%。

　　數據來(lái)源：國家統計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　從消費量來(lái)看：由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長(cháng)，增速為近三年來(lái)最大值。數據顯示：2019年我國牛肉消費量為832.93萬(wàn)噸，同比增長(cháng)11.36%。

　　數據來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　此外，我國牛肉人均消費量也呈現逐漸上升，人均消費量從2016年的4.88KG上升到2019年的5.95KG。

　　數據來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理