【教你做菜】蘿卜燉牛腩的做法

蘿卜燜牛腩是用牛腩、白蘿卜制作的一道家常菜。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

基本原料：

 牛腩 500g、白蘿卜 一根姜片 5片、大蔥 1小段、冰糖 1小把、花生油 適量、香葉 2片、八角 2個(gè)、干辣椒 2-3個(gè)、桂皮 2小片、草果 1個(gè)、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白醋 1小勺、耗油 2勺、鹽、味精 適量、

制作過(guò)程：

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開(kāi)后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過(guò)水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí)；

7、燉的過(guò)程中將白蘿卜削皮切塊；

8、燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調味即可。

10、放上大蔥圈裝飾。

菜品特色：

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)。

功效：

營(yíng)養豐富，清淡鮮美！

廚師一點(diǎn)通：

用蘿卜燜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使蘿卜更鮮美。