（本文來(lái)源于百家號/軍軍要說(shuō)歷史）哈嘍，今天給大家說(shuō)一個(gè)牛肉，說(shuō)一下家庭版的制作方法，一說(shuō)起牛肉，朋友也都是很熟悉的，當然做的也是很多的，這個(gè)牛肉在飯店也是很受歡迎的，小編每次吃飯，都是會(huì )點(diǎn)牛肉的，可以說(shuō)這個(gè)牛肉是飯店的招牌，制作的方法也是比較多的。今天小編就和大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)，我們自己在家怎么做牛肉，而且做出的味道也很好吃，在這里小編是用來(lái)炒的，因為炒出來(lái)的牛肉，比較快捷方便，而且也是特別的入味，特別適合家庭炒菜，接下來(lái)就跟著(zhù)一起做一下吧。
1.先準備好三百克牛肉，一塊生姜，六十克干辣椒，兩瓣蒜，一根青蔥，還有適量的食用鹽，花生油，生抽，雞粉，料酒，生粉，把這些食材備齊后，就要開(kāi)始動(dòng)手做了。先把新鮮的牛肉拿出來(lái)，用干凈水把牛肉洗好，再把水分控一下，然后把青蔥拿出來(lái)，先把青蔥用水洗好，均勻的切成小段，再把生姜和蒜瓣拿出來(lái)，先把這兩種食材的表皮剝掉，再用干凈水洗一下，洗好后把蒜瓣切小末，把生姜切小薄片，最后把干辣椒也拿出來(lái)，和這些備切好的食材，放在一起待用就行了。
2.把洗好的牛肉拿出來(lái)，用刀分切成片，然后找個(gè)干凈的碗，把切好的牛肉片放進(jìn)去，再把準備好的生粉，料酒，生抽，花生油適量的倒進(jìn)去，再一起抓拌勻開(kāi)，開(kāi)始腌制十五分鐘，然后再找個(gè)干凈碗，把備好的干辣椒放碗里，再倒進(jìn)去一點(diǎn)溫水，在水里泡個(gè)六七分鐘。然后找個(gè)鍋出來(lái)，先用水洗干凈，洗好后再開(kāi)鍋火，把里面的水燒干，最后再把油倒進(jìn)去，油燒熱后把姜片和蒜末，放進(jìn)去爆出香味，再把腌好的牛肉片放進(jìn)去，炒個(gè)兩三分鐘，然后盛到干凈碗里備用，再把泡好的干辣椒拿出來(lái)，把水分給控掉。
3.找個(gè)干凈的鍋，把控水的干辣椒放進(jìn)去，爆炒出香味，然后再把剛剛翻炒的牛肉放進(jìn)去，繼續一起用大火炒，炒一會(huì )把適量的鹽和雞精放進(jìn)去，再把生粉和適量水拌一下，也倒進(jìn)鍋里，最后再把切好的蔥段拿出來(lái)，放進(jìn)炒鍋里翻炒，一起炒熟出香味，就能關(guān)掉火，把炒熟的食物盛出來(lái)，這道菜也就做好了。在泡干花椒的時(shí)候，一定要用溫水去泡，這樣在爆炒的時(shí)候，才能夠把香味都炒出來(lái)，還有切肉片的時(shí)候，不要切的太薄了，要不然炒的時(shí)候，就會(huì )容易炒碎。
今天的這個(gè)牛肉做法，也就和大家分享完成了，想要學(xué)習的就跟著(zhù)做吧，這是小編自己研究出來(lái)的，做起來(lái)很順手，保證都能快速的學(xué)會(huì )，牛肉吃了對身體也好，能增加自身的力量，今天的這種做法，特別受到大家的熱愛(ài)，香辣的吃飯嘴里，也是很入味的，現在是越來(lái)越冷了，有很多想吃的飯菜，都要跑到飯店去買(mǎi)，但是又不想出去挨凍，那么就能夠關(guān)注一下小編了，小編經(jīng)常不斷的更新，給大家分享很多食物的做法，讓大家不用再跑出挨凍，自己在家做出來(lái)的也是很美味的，而且比較的實(shí)惠干凈，吃起來(lái)更是放心。
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